老婆第一次做辣椒酱（在家自制辣椒酱零基础也会做）

8月份小侄儿刚补完课，便吵着闹着要来家里玩。正好老婆也是暑假休息，所以就承担起一日三餐对小侄儿的伙食照顾。

现在的小孩子都有一个挑食的毛病，尤其是早餐，这也不吃那也不吃着实让老婆头疼。

好在偶然间发现这小家伙爱吃辣，于是老婆想到了老家爷爷奶奶做的辣椒酱，如果能在吃早餐时放到面、粉之类的早餐里，口感会更好，也更有滋味，小家伙肯定会更有胃口。

既然如此，老婆决定自己亲手制作辣椒酱，在电话询问过爷爷奶奶制作的方法和诀窍后，便开始了首次制作辣椒酱。

首先记得要选用比较辣的线椒，主要是辣度更好，如果用其他辣椒做出来的口感没有线椒的好吃。当然如果不太能吃辣的朋友，可以选择辣度稍微浅一些的大辣椒。

【辣椒酱制作】

主要食材：

线椒、大蒜、老干妈

制作方法

1.线椒洗干净后沥干水，然后去蒂并用刀切细圈。

2.大蒜切成碎末。

3.放上一勺老干妈，如果辣椒准备的比较多，可以多放一些老干妈。

4.起锅烧油，注意油需要比平时炒菜多一些，同时放入辣椒圈、蒜末，中火煸炒。

5.翻炒20秒后再放一些老干妈。

6.再放两勺生抽，一勺白糖，适量盐，翻炒至辣椒断生，即可出锅。

7、做好后放冰箱里冷藏起来，可以放一周左右，在吃面条面条，夹热馒头，都是不错的搭档。

小贴士：

我们这款三色辣椒酱，始终坚持手工鲜辣剁制，就为了好食材，吃起来更放心。