鲜味核苷酸结构

2023-12-23 09:57:10 问答 101471

鲜味核苷酸结构

回复

共1条回复我来回复

小悟空
专业问答知识小百科
评论

呈鲜味的核苷酸就是单纯的核苷酸，不是糖苷。核苷酸（hé gān suān） Nucleotide，一类由嘌呤碱或嘧啶碱、核糖或脱氧核糖以及磷酸三种物质组成的化合物。又称核甙酸。戊糖与有机碱合成核苷，核苷与磷酸合成核苷酸，4种核苷酸组成核酸。核苷酸主要参与构成核酸，许多单核苷酸也具有多种重要的生物学功能，如与能量代谢有关的三磷酸腺苷（ATP）、脱氢辅酶等。

2023-12-23 09:57:10 0条评论