鲜味核苷酸结构

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鲜味核苷酸结构

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    小悟空
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    呈鲜味的核苷酸就是单纯的核苷酸,不是糖苷。核苷酸(hé gān suān) Nucleotide,一类由嘌呤碱或嘧啶碱、核糖或脱氧核糖以及磷酸三种物质组成的化合物。又称核甙酸。戊糖与有机碱合成核苷,核苷与磷酸合成核苷酸,4种核苷酸组成核酸。核苷酸主要参与构成核酸,许多单核苷酸也具有多种重要的生物学功能,如与能量代谢有关的三磷酸腺苷(ATP)、脱氢辅酶等。

    2024-10-06 09:40:06 0条评论