8寸芒果提拉米苏蛋糕的做法
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8寸芒果提拉米苏蛋糕的做法
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小悟空专业问答知识小百科评论准备：模具尺寸：8寸
蛋黄50克
糖55克
香草精2g
板明胶4g
奶酪200克
60％新鲜生奶油200克
温水50g
速溶咖啡粉2克
糖10克
芒果泥100克
温水50g
板明胶3g
1块海绵蛋糕
做法：
1.混合蛋黄，糖，香草精，直至颜色变软，然后放入沸水中升温至约50度。
2.在冷水中挤一点明胶约10分钟，混合并与奶酪混合。
3.加入约60％的鲜奶油并混合。
4.将温水，速溶咖啡粉和糖混合，在框架上涂抹海绵蛋糕片和糖浆，制作咖啡糖浆。
5.倒入剩余奶油到所有芒果，入奶油混合，在冰箱硬化大约30分钟。
6.将芒果泥，温水，融化的明胶混合，倒入硬奶油，在冰箱中放置2小时。
2023-12-23 10:30:18 0条评论