如何做干果皮
问答
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如何做干果皮
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小悟空专业问答知识小百科评论1、材料
油酥：低筋粉 60克、抹茶粉10克、黄油30克。
油皮：普通粉100克、白糖10克、黄油30克、水50克。
内馅：大杏仁20克、腰果15克、黑瓜子15克、熟芝麻10克、色拉油10克、熟糕粉30克、鲜牛奶30克。
2、制作
油皮制作：将油皮的材料混合后揉成光滑的面团盖上保鲜膜醒30分钟。
油酥制作：将低筋粉和抹茶粉混合过筛倒在案板上，筑起粉墙，在中间加入黄油丁，用刮板切拌粉和油至均匀混合成油酥面团。
内馅制作：将干果材料混合碾碎后加入熟糕粉、色拉油和鲜牛奶做成内馅。
3、做法
（1）将醒好的油皮等分成11份，每份16克，将油酥等分成11份，每份10克。用油皮包住油酥做成圆形面团，收口朝下放置。
（2）将面团擀开成椭圆形，翻面后卷起，盖上保鲜膜醒15分钟。
（3）将面团重复擀成椭圆形翻面后卷起，接着醒20分钟。
（4）将面卷从中间一分为二。
（5）将面团擀成圆形包入内馅收口朝下。
（6）烤箱预热170度，中层上下火，时间15分钟即可。
2024-10-06 09:40:06 0条评论