东北溜肝尖怎么做
问答
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东北溜肝尖怎么做
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小悟空专业问答知识小百科评论材料：猪肝半个、木耳、杭椒、圆葱半个、蛋清1个、油、老抽、胡椒粉、鸡精适量、蒜、盐、糖少许、陈醋少许、姜少许
做法：1.买来的猪肝洗干净，直接在肉铺处理成片状。
2.买回来的猪肝用流动水冲洗一会，在用清水浸泡.（这步不能少，能有效的去除肝脏的腥味）
3.泡好的猪肝控干水分，加入白酒、胡椒粉、少许盐、蛋清抓匀，稍稍腌渍一会。
4.泡好的木耳掰成小朵，杭椒切段，葱姜蒜切末，待备用。
5.用淀粉、鸡精、老抽、白酒、少许盐，糖水调成一碗碗汁
6.炒锅放油，油7成热放入猪肝，炸制成红色捞出。
7.炸好的猪肝控油备用
8.炒锅留少许底油，放入葱姜蒜末爆香。然后放入杭椒，圆葱，木耳。翻炒。
9.烹入醋，依次放入炸好的猪肝，再倒入调好的碗汁大火翻炒。
10.翻炒均匀，关火，装盘
2024-10-06 09:40:06 0条评论