长条紫茄子炒的时候去皮吗

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长条紫茄子炒的时候去皮吗

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    小悟空
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    嫩茄子可以不用去皮,老茄子可以选择性去皮。茄子是常见的一种蔬菜,茄子中富含多种成分,削了皮的茄子会因为果肉直接接触扬起,发生氧化作用变黑,会影响成菜的菜品。茄子是不适合生吃的食物,生吃口感比较差。茄子可以清蒸、水煮、凉拌、红烧、清炒,常见的家常做法是红烧茄子、鱼香茄子。

    2024-10-06 09:40:06 0条评论