芋泥小贝蛋糕胚做法
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芋泥小贝蛋糕胚做法
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小悟空专业问答知识小百科评论原料：鸡蛋、玉米油、牛奶、低筋粉、芋头、紫薯、糖、淡奶油、炼乳、黄油、牛奶、奶油。
做法步骤：
第1步、蛋糕胚:玉米油50g+牛奶50g搅打乳化+5个蛋黄+低筋粉70g混匀，将烤箱预热。
第2步、5个蛋清+几滴白醋+分三次加50g糖，打至湿性发泡。
第3步、混合均匀后倒入铺了油纸的模具，150度上下火中层水浴法烤25分钟左右。
第4步、500g芋头+200g紫薯蒸熟捣碎。
第5步、+糖50g+淡奶油100g+炼乳20g+黄油30g+牛奶80～150g。
第6步、用搅拌机打成偏干的芋泥馅。
第7步、烤好的蛋糕脱模，取下油纸盖在上面防止表皮变干。
第8步、模具压想要的形状，或者用刀四等分。
第9步、芋泥馅装入裱花袋。
第10步、一层蛋糕、一层芋泥馅叠加，芋泥馅挤完整理平、蛋糕片放完压实。
第11步、冷藏4小时。
第12步、脱模。
第13步、层次感丰富。切块即可
2023-12-23 12:00:06 0条评论