高汤里加什么香料回味无穷
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高汤里加什么香料回味无穷
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小悟空专业问答知识小百科评论1、八角:八角有强烈的芳香气息。可能八角的
香味比较符合中国人的胃口,甚至还以八角为
原料做出了很多人非常喜欢的五香粉。八角也
是使用的非常广泛的香料之一,尤其是卤制品
中,八角是肯定存在的
2、黑白胡椒:黑胡椒现在多用于煎、烤之类的
肉食,比如烤牛排、烤鸡翅等等。白胡椒辛辣
味道更重一些,一般会在汤品中适当添加一
些。黑胡椒是刚长大但是未完全成熟的带皮果
实,而白胡概是成熟的去皮果实。
3、桂皮:桂皮具备一种特别的香气,可能是所
有香料中最温和的。之前还有很多人没事拿桂
皮当口香糖嚼。桂皮的主要是去腥解腻,尤其
在各种肉食的烹煮中,常常用到桂皮。
4、花椒:花椒可能是使用度最高的香料,尤其
在卤菜和水煮鱼中看到它的身影。花椒最大的
特点就是麻,要是无意中咬上一口,可能会让
你酸爽很长时间。
5、香叶:香叶是植物月桂的干燥叶片,和桂皮
属于同胞兄弟。所以很多人在使用的时候,香
叶和桂皮和搭配着使用。香叶一般会在做卤肉，酱肉，焖肉的时候来增加香气
2023-12-23 12:03:02 0条评论