泸州老窖头曲和特曲区别

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泸州老窖头曲和特曲区别

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    小悟空
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    泸州老窖特曲与头曲的发酵、贮存时间和接酒时间不同：特曲贮存三年，头曲贮存一年，发酵、贮存时间长短先后是特曲酒到头曲酒再到二曲酒。

    特曲、头曲等是蒸馏时接酒时间不同而对不同馏分的酒的称谓。也就是发酵、贮存时间长短的命名，如：特曲、陈曲、头曲、二曲等，也叫做量质定级。大曲是用大曲作糖化发酵剂的白酒的统称，即大曲酒；特曲是指特级的大曲酒，也就是特别好的大曲酒。

    2024-10-06 09:40:06 0条评论

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