为什么打开皮蛋还是生的能吃吗 2024-10-06 09:40:06 问答 116713 为什么打开皮蛋还是生的能吃吗 回复 共1条回复 我来回复 小悟空 专业问答知识小百科 评论 皮蛋是可以用来生吃的，但是吃多了不好，因为皮蛋在制作的过程当中都会加入石灰和纯碱。皮蛋在碱性溶液当中，蛋白质就会呈现出凝胶的特性，蛋白质在分解的过程当中会产生氨，纯碱放的越多氨就会越多，刚制作好的皮蛋一般含氨量是最高的，时间久了含氨量就会逐渐减少，氨一般会对我们的口腔黏膜和胃黏膜形成一种很强的刺激，然而熟食就会分解氨。 赞同 2 2024-10-06 09:40:06 0条评论 请 登录 或者 注册 后回复。 相关问题 感冒能吃榴莲吗 2024-10-06 09:40:06 1 0 糯米泡了一天有酸味还能不能吃 2024-10-06 09:40:06 1 0 蒜黄冻了还能吃吗 2024-10-06 09:40:06 1 0 一斤雪燕能吃多久 2024-10-06 09:40:06 1 0 问孕妇能不能吃笋 2024-10-06 09:40:06 1 0 土豆发芽削掉还能吃吗 2024-10-06 09:40:06 1 0 清道夫鱼能吃吗 2024-10-06 09:40:06 1 0 螃蟹哪些部位不能吃 2024-10-06 09:40:06 1 0 尿酸高能不能吃豆制品呢 2024-10-06 09:40:06 1 0 蒸蛋蒸久了绿了能吃吗 2024-10-06 09:40:06 1 0
