生蚝和黄蛤是凉水煮还是开水煮

问答 118526

生蚝和黄蛤是凉水煮还是开水煮

回复

共1条回复 我来回复
  • 六梗网
    小悟空
    专业问答知识小百科
    评论

    冷水下锅。

    蒸或者煮生蚝，黄蛤的时候建议用冷水下锅，因为用冷水下锅的话，锅中的水是慢慢升温的，这样生蚝肉的成熟度会比较接近，口感也更加鲜嫩爽滑。

    而用热水下锅的话，生蚝的外部会在较短的时间里受热成熟，而这时内部往往还尚未熟透，当煮久一点等内部的蚝肉也熟了的话，外部通常就比较老了，食用起来口感会不佳，所以烹饪生蚝的时候建议用冷水下锅。

    2024-11-11 23:59:13 0条评论

相关问题