清炒虾仁糖醋里脊家常做法
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清炒虾仁糖醋里脊家常做法
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小悟空专业问答知识小百科评论清炒虾仁糖醋里脊的家常做法如下：
糖醋里脊：
1. 将猪里脊洗净，去掉筋膜，斜切成条状，放入碗中，加入鸡蛋清、盐、料酒、淀粉拌匀上浆。
2. 将碗中的调料汁倒入另一个碗中，加入糖、醋、老抽、水淀粉、盐、料酒拌匀成糖醋汁。
3. 将炒锅置于火上，倒入食用油，烧至八成热时，将里脊条放入油锅中，用漏勺快速划散，炸至变色后捞出沥油。
4. 锅中留少许底油，加入葱末、姜末炒香，倒入调好的糖醋汁，煮至汁液浓稠。
5. 将炸好的里脊条倒入锅中，迅速翻炒均匀，使里脊条裹上糖醋汁。
6. 最后将炒好的糖醋里脊盛入盘中即可。
清炒虾仁：
1. 将鲜虾去壳去虾线，洗净备用。
2. 将葱姜蒜洗净切末备用。
3. 将虾仁放入碗中，加入盐、料酒、淀粉拌匀腌制片刻。
4. 锅中倒入适量食用油，烧至八成热时，将腌制好的虾仁倒入锅中翻炒至变色。
5. 加入葱姜蒜末继续翻炒出香味。
6. 最后加入盐和胡椒粉调味即可。
2023-12-24 17:42:02 0条评论