素炒藕片有点硬怎么回事

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素炒藕片有点硬怎么回事

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    小悟空
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    素炒藕片有点硬的原因是选材问题。既然是炒藕片必须选嫩一点,如藕头既嫩又脆有甜的感觉,为了使藕片炒脆嫩点,首先将切的藕片用淡盐水泡十分钟,然后再用开水焯一下,迅速捞起,热油下锅爆炒,爆炒至七层熟再放香醋烹一下,这样炒出来的藕片既嫩又脆,不会有硬的感觉。

    2024-10-06 09:40:06 0条评论