香料常识中露兜树的烹调用法是什么呢

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香料常识中露兜树的烹调用法是什么呢

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    小悟空
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    露兜树是露兜树属的芳香灌木,叶片状如皮带,是印度尼西原生百合家族的近亲。印度和东南亚用露兜树叶片来料理米饭、甜 点,也用来包裹肉、鱼。露兜树的主要挥发性成分为2-乙酰-1-吡咯啉,这是印度和泰国香米特有的坚果香气来源,也是玉米花和蟹肉香气的重要 成分露兜树的花朵也带有香气,印度有种气味较偏向香水味的萃取液其香气便来自这种花朵,印度许多乳类甜点都以此调味。

    2024-10-06 09:40:06 0条评论