土豆牛腩牛杂煲做法
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土豆牛腩牛杂煲做法
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主料:牛腩肉、土豆、胡萝卜、花生油3匙、郫县豆瓣两大勺、酱油2匙、料酒、姜、桂皮、花椒、香菜、冰糖
步骤:
1、将牛腩肉切成5公分见方的方块,姜去皮切片,郫县豆瓣酱切碎,胡萝卜切滚刀待用。
2、牛腩块飞水洗干净,大料包起来。
3、锅热后放油,5成热后放牛肉炒出水分,然后加冰糖一起炒,上色后再加酱油、料酒翻炒。
4、加够开水,把包好的大料放入,大火烧开后转小火,炖半个小时。
5、炖牛肉时,土豆用少量油煎一下,至表面金黄(煎过的土豆口感更酥烂)。
6、将煎好的土豆和胡萝卜放入牛肉锅内一起炖一个小时,大火收汁,放香菜,淋香油即可。
2023-12-26 14:57:01