家常版爆炒大虾
家常版爆炒大虾
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小悟空专业问答知识小百科评论材料：鲜虾600克、辣椒适量、葱花适量、五香粉6克、老酒50克、生姜两片、盐6克
1、在市场买回鲜虾，要活蹦乱跳的那种。
2、把虾须，头，虾线去掉。用水冲洗干净，用老酒盐生姜腌制，备用。
3、做 上锅，放入油200克，烧至八成热，把生姜放下去炝锅。
4、放入虾爆炒至虾变色，加入辣椒以及准备好的调味品，翻炒几下，起锅装盘。看一盘色香味美的爆炒鲜虾做好了。
家常版爆炒大虾
食材：青虾150g，香葱1根，老姜2片，蒜3瓣，干辣椒1只
调料：酱油2汤匙（30ml），芝麻香油2汤匙（30ml），白胡椒粉1茶匙（5g），绍兴黄酒1汤匙（15ml），白砂糖4茶匙（20g），油300ml（实耗20ml）
做法
1、香葱、老姜和蒜分别切成末备用。干辣椒切碎备用。青虾用流动水冲洗干净。
2、中火加热炒锅中的油至7成热，放入洗净的青虾炸至颜色变红，须爪稍干，捞出沥干油分，盛入盘中。
家常版爆炒大虾
主料:
虾300克
辅料:
食用油30克 、食盐2克、 大葱30克、 细香葱10克 、生抽10克 、料酒10克、 鸡粉10克
步骤1
把买回来的虾，用盐水浸泡，这样可以让它自己排出沙，而且时间一长也就死了。如果是死的后面得挑虾线
步骤2
用牙签，从虾背后挑出即可
步骤3
虾背部划开，这样腌制好入味，炒出来也好看
步骤4
料酒，盐，葱姜蒜腌制十五分钟，时间长点能刚好的入味
步骤5
调汁。盐一勺，白糖一勺，生抽一小勺，醋半勺，鸡粉一小勺，香油几滴，加入适量水，调匀。 锅里油热后，加入一勺盐，放入葱姜蒜炒出香味，把浸泡的虾淋尽水分，倒入炒锅，炒变色，基本熟了时候把汁倒入，等煮沸入味，收汁即可
家常版爆炒大虾
用料
大虾 650克
葱 适量，姜 少许，蒜 5-6瓣，生抽 2勺，料酒 1勺，老抽 半勺，蚝油 1勺，白醋 半勺，蕃茄酱 1勺，白糖 半勺，常温水 4-5勺。
做法步骤
步骤 1准备食材，虾，葱姜蒜，
步骤 2葱姜蒜切碎，
步骤 3处理虾头，虾须，去虾线，用一根牙签，在虾的2-3节处穿进去，把牙签拉上来，取出虾线，处理好的虾备用
步骤 4调个碗汁：两勺生抽，一勺料酒，半勺老抽，1勺蚝油，半勺白醋，1勺蕃茄酱，半勺白糖，4-5勺常温水搅拌均匀
步骤 5锅烧热，放油，爆香葱姜蒜末，放入虾翻炒至两面变红色，倒入碗汁盖上盖子焖2分钟左右，去掉盖子，收汁出锅装盘。
2024-10-06 09:40:06 0条评论