秋葵蒸蛋是什么地方名菜
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秋葵蒸蛋是什么地方名菜
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小悟空专业问答知识小百科评论秋葵蒸蛋并不是一个特定的地方名菜，而是一道比较普遍的家常菜。它通常是将鸡蛋打散后加入少量盐、味精和水，再加入切成小段的秋葵一起蒸熟。这道菜口感清爽、简单易做，适合作为家庭日常饮食的一道菜肴。不过，在某些地区或餐厅中，可能会将秋葵蒸蛋作为特色菜品进行推广和销售。
秋葵蒸蛋是什么地方名菜
秋葵蒸蛋是闽南名菜。
秋葵蒸蛋的具体做法如下：
1. 取三个新鲜、室温、60-65克的鸡蛋，打散。
2. 加入36度左右的温水270ml，加适量盐后继续搅匀。过筛2-3次，过滤掉蛋筋和泡沫。
3. 秋葵在滚水中焯水两分钟捞出沥干，切片，放入蛋液中。
4. 表面覆盖保鲜膜，保鲜膜扎几个小洞。提前烧开一锅水，把容器放到蒸屉上。根据容器厚度确定蒸制时间。一般用普通骨瓷碗蒸8分钟。本次容器壁较厚，蒸12分钟。时间到后关火焖3分钟即可。
5. 根据口味调入芝麻油和生抽食用。
秋葵蒸蛋是什么地方名菜
秋葵蒸蛋是闽南名菜秋葵蒸蛋是闽南名菜
2024-10-06 09:40:06 0条评论