炒饼的饼是怎么做的
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炒饼的饼是怎么做的
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小悟空专业问答知识小百科评论1.胡萝卜洗净切细丝备用。
2.五花肉解冻后切丝备用。
3.圆白菜洗净后切丝备用。
4.市场里买来的饼丝。
5.将切好的肉丝焯水，而后控干水分加盐、老抽腌制10分钟。
6.热锅凉油，放一茶匙白糖炒糖色。
7.等锅里有深红色泡沫出现时，放腌制好的五花肉大火翻炒均匀。
8.放入蒜瓣爆香。
9.放切好的胡萝卜丝，大火翻炒均匀。
10.胡萝卜丝略有变软时放入切好的圆白菜，加盐调味后大火翻炒均匀。
11.圆白菜断生后，将锅里的菜尽量的摊开，然后将饼丝均匀的铺在菜上面，滴几滴水盖上锅盖转中小火闷5-10分钟。
12.饼丝变热、变软后将饼丝和下面的菜拌均匀后就可以出锅了。
13.如果喜欢口味重一点的话，用白糖、醋、鲜味生抽、香油和香菜末调成汁，吃的时候加一点进去口味更佳。
炒饼的饼是怎么做的
材料：
面粉450克，沸水200克左右，盐一勺。
做法步骤：
1、面粉放盆里，开水缓缓滴入面粉当中，面粉中加入少许精盐，不停用筷子搅拌成絮状，面要活的软一点。
2、把絮状面揉成面团，如果有一点沾手就上放一点干面粉，揉成团后醒面25分钟。
3、醒好的面团柔光，搓成长条，揪成一个一个的小剂子。
4、取一个剂子压扁，刷少许的油，再取一个剂子合在一起。
5、两个小剂子叠在一起。擀开，越薄越好。
6、平底锅烧热，转为小火，锅内不放油，第一面煎半分钟，感觉微微起鼓。
7、马上翻到第二面，再烙半分钟即好
2023-12-30 21:36:02 0条评论