四川红烧肉叫啥

又叫樱桃肉。

形容红烧肉的大小颜色象樱桃一样的，形似樱桃而被叫做樱桃肉。这种红烧肉在做法上还有一个特别的地方，是完全不需要用一滴酱油，而靠炒糖色来帮助上色和提味，所以色泽樱红，让人有食欲。