陕西蓝田蒸碗粉蒸肉的做法
问答
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陕西蓝田蒸碗粉蒸肉的做法
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小悟空专业问答知识小百科评论原料：五花肉 (适量)。
做法步骤
五花肉泡去血水，清洗干净。
把猪肉中加少许的料酒，凉水中煮开再小火煮15分钟，捞出来沥掉水分。
把猪肉改刀成小方块，放在汤碗中。
加入适量的葱结、盐、姜片、生抽、老抽、醋、八角和冰糖，再加上两汤匙的高汤，放在电压力锅隔水蒸15分钟。
待电压力锅的浮子自然下落后，开盖，肉已经非常软糯。
把肉连肉汤一同倒入炒锅中大火收汁，要不停搅动以免粘锅。
至肉汤中出清油，即可出锅装盘。
注意事项
肉一定要压得入口即化的感觉才好吃，如果压一次不好，也可以再压一次。
陕西蓝田蒸碗粉蒸肉的做法
先准备食材：五花肉300克，榨广椒50克，玉米面适量，豆瓣酱适量，姜蒜适量，料酒适量，盐适量，微辣口味
做法：将烧好洗净切片的无花肉里放盐，姜蒜。腌制半小时，腌制好的五花肉里加料酒，豆瓣酱再腌制20分钟左右，将五花肉和榨广椒混合，搅拌均匀。用力揉搓，将肉的油脂揉出来，将肉摆好造型，上蒸锅。蒸至颜色透亮，肉熟透为止，将蒸好的粉蒸肉倒扣在盘子里。使造型好看。
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2024-10-06 09:40:06 0条评论