生羊奶怎样煮才是正确
生羊奶怎样煮才是正确
-
小悟空专业问答知识小百科评论1、首先先将羊奶放进奶锅中，加热到沸腾然后保持1分钟，降温，让羊奶恢复到不再沸腾的状态。
2、加热到沸腾然后保持1分钟，降温，一直反复弄3次，就可以食用。
3、在煮羊奶的时候也可以在羊奶中加一些适量的柠檬或者蜂蜜，因为这样就可以很好的改善羊奶的膻味。
生羊奶怎样煮才是正确
1.生羊奶怎样煮才是正确
一、加热至沸腾，保持一分钟，减温，使牛奶恢复到不沸腾的状态 。
二、加热至沸腾，保持一分钟，减温，如此反复3遍，即可食用。该方法主要是为了破坏奶中携带的牲畜的细菌和病毒，也就是所谓的消毒
三、煮羊奶的诀窍
生羊奶煮起来讲究很多，既不能煮得时间太长，那样容易使营养流失，失去了喝牛奶的意义;又不能时间太短，那样不容易杀死生羊奶中的细菌 。
所以一定要掌握好火候 。
1、温度过低，时间过短，达不到消毒目的;煮沸过久，会破坏羊奶中的营养成分，且降低了色 、香 、味 。所以煮牛奶要用旺火，煮沸后立即熄火 。稍停片刻再煮，再沸再熄火 。如此仿佛三四次 。大约煮10分钟，就能做到两全其美了 。
2、煮羊奶先不要加糖 。因为羊奶中的氮基酸与糖在高温下会生成有害的果糖基赖氨酸，不易被消化吸收，尤其是儿童 。正确的方法是：等煮沸的羊奶锅不烫手时再加糖 。
3、将盛羊奶后的容器放到笼屉里蒸，当蒸气冒出后，继续蒸10分钟即可 。这样蒸羊奶，不溢 、不粘，不操心 。
4、将羊奶慢慢倒入锅内，不要溅沾锅边 。先用小火，待锅热后改用旺火 。奶沸腾(起气泡)时，再搅动，改用小火 。这样不糊锅，易刷洗 。
5、在锅盖上滴几滴清水 。当这些清水快蒸发干时，揭开锅盖，羊奶就不会溢出来了 。
6、煮羊奶前，先用水把锅冲一下，可防止羊奶粘锅底 。
7、喝剩的咖啡不要倒掉，装到冰盒里，在冰箱中冻起来 。用时，放入冷奶或热奶中，会使羊奶香味浓郁 。
8、羊奶中的营养成分大多不耐热，如果把羊奶完全煮开，其中的不少营养成分就被破坏了 。所以煮羊奶最适宜的温度是75℃，保持这样的温度20秒就能杀死细菌，并且营养成分不会被破坏 。
没有温度计时，可根据锅内的情况做大致的判断，即当羊奶加热到表面产生泡沫并向上涌起时，就可改用微火，保持10-20秒就可以了 。
2024-10-06 09:40:06 0条评论