古早蛋糕和戚风蛋糕的区别是什么 2024-10-06 09:40:06 问答 3283 古早蛋糕和戚风蛋糕的区别是什么 回复 共1条回复 我来回复 小悟空 专业问答知识小百科 评论 你好，古早蛋糕和戚风蛋糕的区别口感上，古早味蛋糕口感比戚风蛋糕更温柔细腻，弹性十足。戚风蛋糕吃起来比较柔软，摸起来有弹性。制作上，古早跟戚风蛋糕相比，需要经过“烫面”的这一步。烫面，即面粉加入到热油中，面粉里的淀粉以及蛋白质在高温下会发生变性，进而能够吸收更多的水分，因此口感湿润。古早蛋糕，拍一拍甚至可以“抖”起来，与存在汤面的这一步骤是密不可分的。 赞同 2 2024-10-06 09:40:06 0条评论 请 登录 或者 注册 后回复。 相关问题 奥迪rs4和rs6区别 2024-10-06 09:40:06 1 0 水溶肥与复合肥有区别吗 2024-10-06 09:40:06 1 0 水溶肥与复合肥有区别吗 2024-10-06 09:40:06 1 0 匡威帆布鞋和普通帆布鞋有什么区别 2024-10-06 09:40:06 1 0 匡威的帆布鞋跟普通的帆布鞋有区别吗 2024-10-06 09:40:06 1 0 城市货车通行码和通行证的区别 2024-10-06 09:40:06 1 0 溯源e通行与健康码有什么区别 2024-10-06 09:40:06 1 0 通行码和健康码有什么区别 2024-10-06 09:40:06 1 0 光波杀菌和微波杀菌有什么区别 2024-10-06 09:40:06 1 0 郤与郄有区别吗 2024-10-06 09:40:06 1 0
