江米的清洗方法

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江米的清洗方法

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    小悟空
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    清洗,用清水冲洗江米2-3次,用凉水淘洗,以去除泥沙为主,淘洗次数不宜超过三次。清洗次数过多,可能会造成江米营养成分的流失。

    浸泡,取两倍江米含量的清水,加入江米中浸泡3个小时以上。江米最好不要泡隔夜,由于温度和湿度的影响,可能会产生发酸、变质等现象。

    沥水,江米经过清水浸泡,充分吸收水分,稍作沥干。在煮的过程中,江米之间的摩擦力会增大,制作出食材软硬程度适中,不会造成松散,口感较好。

    2023-12-23 00:33:09 0条评论