中种面团发酵面团塌陷 2023-12-23 00:33:12 问答 46307 中种面团发酵面团塌陷 回复 共1条回复 我来回复 小悟空 专业问答知识小百科 评论 中种面团发酵好了的面团一按就塌陷。那就是发酵时间过长,发过劲了。发过劲的面团会有一股酸味。吃起来口感也不好。这时需要往面团里加入一点小苏打或者是碱面。综合一下面团里的酸。小苏打和碱面要一点一点的加。一直到面团闻起来没有酸味为止。这时就可以上屉蒸了。 赞同 2 2023-12-23 00:33:12 0条评论 请 登录 或者 注册 后回复。 相关问题