怎么防止蒸馒头回缩

2023-12-23 00:42:33 问答 48381

怎么防止蒸馒头回缩

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小悟空
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防止蒸馒头回缩的方法
1、醒面。面团做好之后是不宜马上做成馒头蒸的，因为这时候的馒头蓬松度比较低，直接蒸是很容易出现回缩现象的，一般面团做好之后要用保鲜膜盖好，然后等1-2小时左右，待其醒好之后再蒸。
2、不要马上开锅。很多人在馒头蒸好之后会马上开锅，这样容易馒头温度突然下降，馒头内外气压不同，从而出现回缩的现象，所以蒸好馒头之后建议等3-5分钟之后再开锅。
3、摆放技巧。我们在蒸锅之前不要把馒头摆的太密了，要有一段距离，不然馒头里面的气孔都堵住了，不容易蒸熟，而且还会出现回缩的现象。

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