agf咖啡怎么验真假
问答
49543
agf咖啡怎么验真假
-
小悟空专业问答知识小百科评论
(1)感官检查 咖啡为棕色粉末状,因焙炒时发生了美拉德反应使咖啡具有特殊的香气,而伪造假冒的咖啡,没有或很少有这种特异性的香气。
(2)密度检查 将待检的咖啡粉末放在试管中,加饱和氧化钠溶液,振摇。真的咖啡其水溶液应呈淡琥珀色,且粉末全部或几乎全部浮游,反之,若大部分粉末沉降于管底,且水溶液呈暗黄棕色时,则为菊苣、焙炒谷物等代用品。
(3)菊苣根粉定性检验 称取待检咖啡样品约10克,加25毫升水煮沸5分钟后,加入过量碱或乙酸铅固体,振摇约半分钟,静置,待澄清后观察。若上层水溶液清晰无色,即为纯的咖啡,若产生颜色,即证明掺有菊苣根粉。
2024-10-06 09:40:06