酱牛肉腱子烧法

牛腱子200克，姜10克，葱10克，蒜10克，盐10克，味精10克，生抽10，料酒10，花椒10，桂皮10 克，草果10克，江曲米10克，干辣椒10克，老抽15克，鸡汁20克，大料3颗，小茴香15克，耗油20克，香叶3-5片，甜面酱30克。1、牛腱子洗净备用2.锅中放清水，放入葱姜蒜，加入盐、味精、老抽、生抽、鸡汁、料酒、大料、花椒、小茴香、桂皮、草果、甜面酱、香叶、蚝油、干辣椒，大火烧开调成酱汤。3.把洗净的牛腱子放入酱汤中，大火烧开，之后改小火炖1.5小时。

4.出锅盛出，放入盘中，凉透，顶刀切成薄片即可。

酱牛肉腱子烧法

首先要选用牛腱子或者牛后腿肉，要瘦肉为主，其次就是放在大锅里煮，煮的时候里面放花椒，大料，香味，老抽，生抽，十三香等调料，因牛腱子肉比较劲道，所以要煮的时间长一点，煮熟后放在汤里浸泡一眼，第二天就好了。

酱牛肉腱子烧法

1、准备配料：葱，姜，香叶，八角，桂皮，丁香，草果，小茴香。

2、除葱姜以外，把其他香料装入袋中。

3、锅中放入水，放入牛肉煮一会，去除血水。

4、捞出，洗净表面浮沫，另准备一个锅，放入水，放牛肉。

5、放入姜片，放入葱段，放入香料，放入适量的生抽，放入适量的老抽上色。

6、大火煮开，转小火煮1个小时，再加入盐，调味，继续煮至牛肉熟。

7、牛肉做好后，捞出切片即可。

8、准备一个碗，放入蒜碎，放入生抽，香油，醋，拌一个料汁，蘸着吃即可。