秃黄油是什么 2024-10-06 09:40:06 问答 52057 秃黄油是什么 回复 共1条回复 我来回复 小悟空 专业问答知识小百科 评论 1、秃(tei)黄油。秃，音近似忒，是“只有”或“独有”的意思，是吴语-苏州话方言，在出蟹后取出蟹膏蟹黄，加上透熟的肥膘末，然后用葱、姜爆香，再用黄酒焖透，高汤调味，最后再淋上猪油和洒上胡椒粉便成。2、黄油，即高纯度的，不允许有一丝蟹肉存在里面，因而不同于夹杂了蟹肉的蟹黄。成品芬芳馥郁，美艳不可方物，可谓中华美食最高境界。3、秃黄油本来是一种“存蟹防饥”之法，即得以在蟹季过后仍能享用到反季节的蟹味。 赞同 2 2024-10-06 09:40:06 0条评论 请 登录 或者 注册 后回复。 相关问题 自制轴承加注黄油工具 2024-10-06 09:40:06 1 0 黄油香酥饼做法步骤 2024-10-06 09:40:06 1 0 类似新世界狂欢的黄油游戏有哪些 2024-10-06 09:40:06 1 0 黄油弄到了衣服上怎么洗掉 2024-10-06 09:40:06 1 0
