蒸包子时应如何掌握火候
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蒸包子时应如何掌握火候
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小悟空专业问答知识小百科评论1.
蒸包子时间和火候 1。包子会有很多的馅料,有些是素食馅的,有些是肉馅的,就时间的长短来说,一般肉馅的包子可能需要比普通的包子蒸的时间更久一点,蒸包子的时候,可以先用大火把锅烧开,然后转成中火或者小火,再蒸20分钟就行了,不能蒸的时间过长,不要着急把盖子打开,可以闷个五分钟左右。 2.先将蒸锅中的水大火烧开,然后转成中火,我们在把装有包子和馒头的蒸笼放上去,加盖保持中火12分钟左右,即可出锅食用,这样蒸出来的包子馒头就是又香又软,口感适中的最佳之选。 3.电磁炉蒸:小的那种10分钟左右,大一点的就15分钟-20分钟! 蒸笼蒸:要看包子的大小,大的一般需要蒸20分钟,小的蒸15分钟就可以了。(注:笼内刷油,包子包好后放入笼内,锅内放入足量的水,烧开后把笼放入锅上,蒸15--20分钟即可,水一定要烧开后再蒸,如果水烧不开蒸出的包子不容易熟,也不好看。
2.
不按正确的蒸包子时间和火候的后果如何
时间过长 包子皮也会发硬的,在包子蒸熟之后,也不要马上把锅盖掀开,因为锅里的温度很高,打开盖子之后,就会产生热胀冷缩,包子会立马的回缩,变得塌陷
2024-10-06 09:40:06 0条评论