前腿肉是前夹肉吗 2024-10-06 09:40:06 问答 55599 前腿肉是前夹肉吗 回复 共1条回复 我来回复 小悟空 专业问答知识小百科 评论 前腿肉和前夹肉没有区别，两者指的是同一部位的肉。前夹肉也叫前腿肉、夹缝肉、前夹心。位于前腿上部，半肥半瘦，肉老筋多，吸收水分能力较强，适于做馅和肉丸子。前腿肉可算是肩膀部位，脂肪含量少、肌肉较多、口感有嚼劲，很适合做成白切肉或炖肉来享用。这个部位的风味绝佳，就算不另外放酱料，直接煎来吃也很美味。前腿肉要慢慢煮熟，脂肪才会在肌肉之间融化，口感也会变得较为柔软。建议可以先将整块的油和比较韧的筋膜处理掉再料理。需要注意的是前腿肉在去除血水之后，要将白色的油块切掉，这样肉质会比较柔软、清爽。 赞同 2 2024-10-06 09:40:06 0条评论 请 登录 或者 注册 后回复。 相关问题 包饺子用前腿肉还是后腿肉 2024-10-06 09:40:06 1 0 夹心肉和前腿肉哪个好吃 2024-10-06 09:40:06 1 0
