黄瓜条的腌制方法大全

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黄瓜条的腌制方法大全

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    小悟空
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    1、方法一:

    加工前先在瓜头及瓜身刺5-10个洞,便于瓜内水分流出,防酸腐。然后按每百公斤黄瓜下盐10公斤,以及含盐18%浓度的咸汤3公斤,一层瓜一层盐入缸腌制,每天翻缸1~2次。腌制2天后出缸挑选、分类,然后再分层下瓜下盐复腌。每100公斤黄瓜下盐10公斤,直至封缸灌满咸汤贮存,一般掩制15天即成。

    2、方法二:

    小黄瓜洗净,控净水。

    青辣椒洗净,用刀切口方便入味,生姜切大片,把切好的黄瓜、青椒、姜片码入小盆内。

    锅里倒入酱油,放八角、桂皮,大火煮开。

    等熬制的酱油凉透后倒入盛有黄瓜、辣椒的小盆内。

    另起油锅,放入花椒烧热。

    把烧好的花椒油倒入盛有黄瓜的盆内,腌渍24小时即可食用。

    3、方法三:

    黄瓜洗干净控净水分,切成3厘米长短的小段,保鲜盒最底部撒一层盐,铺上一层黄瓜

    一层盐一层黄瓜的顺序,装满保鲜盒。

    放在冰箱冷藏腌渍48小时后,就可以了。

    腌制后的黄瓜一定要用清水浸泡八个小时这样,不然会有点咸。拌上甜面酱淋上少许麻油,青脆爽口又新鲜的腌黄瓜就可以吃了。

    2024-10-06 09:40:06 0条评论