洋菜和海石花有区别吗
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洋菜和海石花有区别吗
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小悟空专业问答知识小百科评论海石花是藻类的一种，福建闽南地区没有办法养殖，都是天然生长在贝壳或是礁石上，浅滩长出的海石花叫做小海石花，深海礁石长出来的叫大石花。二者都是同一片海域生长
洋菜，亦称琼脂、石花菜、大菜，有些商品亦写作寒天、菜燕，是一种含有丰富胶质的海藻类植物。被视为鱼胶的代用品，常被用于沙律、大菜糕或果冻等甜品。亦会使用于实验室，通常作为细菌的培养媒体或用于分子生物学实验。洋菜是由红褐藻类提炼而来，生洋菜是白色半透明的，市面上可买到粉状、角状、条状、丝状等等不同型态。在食品加工的用途上，可做布丁、果冻、茶冻、咖啡冻等等。口感较其他常见做为凝结用途的食品加工材料脆。
2023-12-23 02:30:42 0条评论