腌萝卜干怎么腌好吃又简单
腌萝卜干怎么腌好吃又简单
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小悟空专业问答知识小百科评论食材：萝卜10斤、盐200克、辣椒粉50克、花椒粉10克
1、准备萝卜10斤，盐200克，注意制作的过程不要沾油。
2、准备萝卜和盐
3、将萝卜洗净，切成筷子粗细的长条，注意萝卜不要削皮。
4、萝卜切条
5、切好的萝卜放入盆中，将盐分次撒入萝卜中，翻拌均匀。不要担心盐多会咸，最后会将腌制出的盐水倒掉。
6、萝卜撒盐拌匀
7、腌制2小时左右，萝卜大量出水即可。
8、腌制萝卜大量出水
9、准备一个装米的口袋或其他能沥水的袋子。将萝卜放入袋子中，用绳子系紧。
10、腌好的萝卜放入袋中
11、在盆子上放两根棍子，将蒸篦放在棍子上，再将萝卜放在蒸篦上，放上菜板，再放上一桶水，将萝卜的水分榨干。
12、压榨萝卜
13、、第二天，将萝卜干取出，解开绳子，将萝卜干抖散再系紧，继续压榨。压榨3天至萝卜不会出水后即可。
14、萝卜干抖散再系紧
15、第三天，准备辣椒粉50克、花椒粉10克。
16、准备辣椒粉和花椒粉
17、将压榨好的萝卜干倒入盆中，抖散。
18、倒入辣椒粉、花椒粉，翻拌均匀，即可食用。辣椒和花椒的多少可以根据自己的口味增减。
19、倒入辣椒粉和花椒粉
20、准备一个无水无油的罐子。
21、准备无水无油的罐子
22、将拌匀的萝卜干放入罐中，盖上盖子，放通风处保存即可。
23、放通风处保存
24、这样香辣可口的萝卜干就做好了，又香又脆，就馒头吃米饭都特别好，下饭神器啊。
腌萝卜干怎么腌好吃又简单
用料
白萝卜 一根
白糖 35克
醋 10克
酱油 75克
蒜 一头
小米椒 适量
做法步骤
1、白萝卜洗净
2、切成四份
3、切片
4、加入1匙盐和5匙糖，盐稀释出萝卜中的水分，糖中和掉萝卜的辛辣味道。搅拌均匀后静置30分钟（时间可自己掌握，没那么严谨）
5、等待萝卜的时间可以调料汁。把上述“材料清单”里除了萝卜外所有调料混合一起就可以了。
6、把萝卜水倒掉，用清水冲洗一遍。
7、用手握干萝卜中的水分后与料汁混合、搅拌均匀。 一盆酸甜可口的小菜就完成啦，腌制一宿后的口感更佳哦～
2023-12-23 02:36:13 0条评论