什么是配菜师怎么做好一名配菜师

2023-12-23 02:39:23 问答 59196

什么是配菜师怎么做好一名配菜师

回复

共1条回复我来回复

小悟空
专业问答知识小百科
评论

1、配菜师是一种职业，同行也称“切配”或“墩子”。他/她们根据“炒菜师傅”给他们菜单，按规定的量，规定的时间内完成切配工作。要求考虑客人的心情和健康情况来搭配菜色。
2、具备良好的刀工；熟悉烹饪的基础和了解每个菜肴的组成部分；了解菜肴的营养搭配和食物的管理。

2023-12-23 02:39:23 0条评论