葱花油馍的家常做法
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葱花油馍的家常做法
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小悟空专业问答知识小百科评论【制作食材】
主料：面粉，小葱
调料：食用盐，十三香粉，食用油
【制作步骤】
第一步：500克普通面粉倒入5克的食用盐，可以增加面粉的筋性，用约320毫升的温水和成稍软一些的面团。
第二步：和好的面，表面刷一层食用油，锁住水分，然后盖上保鲜膜或者锅盖，醒发20分钟就可以用了。
第三步：案板上抹食用油，手上抹食用油，这样就不会粘了，制作也是很方便，然后搓成长剂子，
第四步：再分成6个相等面剂，我的平底锅比较小，所以面剂也小，一般情况下，一张饼80-100克就足够了。
第五步：取一个面剂子，然后擀薄，越薄做好的饼层次就会越多，如果没有那么大的案板，也得擀成面条那样厚的厚度，涂抹一层食用油，撒上点食用盐，建议再撒点十三香粉，这样味道更好吃。
第六步：小葱切成末，直接撒在面皮上，然后再撒少许的干面粉，这样再卷就可以起到非常好的千层饼，由于干面粉的作用，才能做出一层一层的饼来，这一步是做葱油饼的关键喔。
第七步：从下往上的卷起，卷成一个长条
第八步：然后再从一头盘起来，尾部压在下面收尾，做好以后放在案板上待用，按照这样的方法全部做好，放在案板上待用。
第九步：然后拿 一直剂子，用手按压成饼状，再用擀面杖擀成0.5厘米厚的薄饼，就可以下锅了。
第十步：平底锅中刷一层食用油，放上我们擀好的葱花饼，再把饼的表面刷一层食用油，这样做出来的饼即使是死面，也不会发硬，凉了也是超级好吃。全程中火，煎至两面金黄就可以出锅了。
2023-12-23 02:42:20 0条评论