腌制芋荷梗的做法
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腌制芋荷梗的做法
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小悟空专业问答知识小百科评论1.选用看起来比较肥大的芋荷梗，去掉老、病、坏的部分；
2.把芋荷梗洗干净后，放在阳光下晒至柔软；
3.用粗盐搓匀芋梗（或者切断后再用粗盐搓匀），放进缸或桶里腌2小时至半天；
4.用凉开水浸没芋梗，用重物（如干净的石头）压在上面；
5.经五至十天的发酵后，即可取出作芋荷梗酸
腌制芋荷梗的做法
酸芋荷梗需要的材料：
酸芋荷梗（选取自己喜欢的种类的芋荷梗即可）、食盐、大蒜、生姜、小米辣椒、白酒，用料的比例请朋友们根据自己的口味清淡决定。
制作酸芋荷梗的流程：
1、芋荷梗清洗干净，放通风的地方晾干水分，晾至芋荷梗有点皱皱的即可；大蒜剥去外皮，清洗干净，小米辣、生姜清洗干净一起晾干水分。
正在晾着的生吃芋荷梗
2、晾干水分的芋荷梗切成小段，大蒜瓣、小米辣切碎，生姜切丝。切碎的芋荷梗、大蒜瓣、生姜丝、小米辣放在盆里，加入盐，适量的白酒，用手简单抓拌均匀。
抓拌好的芋荷梗
3、找一个无水无油的干净塑料瓶或者玻璃瓶，把抓拌好的芋荷梗放入瓶中，按压紧实，倒掉就出来的多余的汁水，在瓶子顶部浇上一点点白酒，扭紧瓶盖住。
装好瓶子的芋荷梗
4、接下来就是慢慢等待芋荷梗发酵成熟了。
待发酵成熟的芋荷梗
5、腌制的芋荷梗一个月左右就可以食用了，大概2个月左右吃的口感最好，不生不烂，酸爽可口。腌制好的酸芋荷梗看起来会减少很多的样子，实际上是因为水分的蒸发导致的。
腌制好的酸芋梗，从满瓶变成这么少了。
腌制好的酸芋荷梗炒猪大肠等动物内脏，炒牛肉特别好吃。
2023-12-23 03:03:07 0条评论