腌腊八蒜多久才会变绿色

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腌腊八蒜多久才会变绿色

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    小悟空
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    10天左右

    腊八蒜需要腌制10天左右变绿。腌制腊八蒜时,温度越高其绿变速度越快,一旦绿变就需要在0~4℃低温条件下贮藏。温度过高,蒜的绿色素降解速度加快,质地变软,会失去爽脆的口感;温度低于0℃,同样会影响腊八蒜的品质。

    2023-12-23 03:03:10 0条评论