手擀面用热水还是凉水 2023-12-23 04:30:05 问答 68691 手擀面用热水还是凉水 回复 共1条回复 我来回复 小悟空 专业问答知识小百科 评论 手擀面用冷水和面。用热水和面会降低面粉的筋度，导致做的手擀面吃起来不劲道不爽滑。所以应该用冷水和面，使面团变得特别软，成品色泽比较白，吃起来也爽口。制作手擀面的面粉最好是高筋面粉，其次是中筋面粉，低筋面粉不适合做手擀面，使用高筋粉时面条最筋道好吃但擀制需用气力较大，使用中筋粉时擀制稍为容易，可以加入鸡蛋增加成品的劲道口感。 赞同 2 2023-12-23 04:30:05 0条评论 请 登录 或者 注册 后回复。 相关问题 美的燃气热水器打火一会后熄火 2023-12-23 03:57:07 1 0 热水器怎么打不着火原因 2023-12-23 03:48:18 1 0 冷泡饮料可以用热水泡吗 2023-12-23 03:45:02 1 0 红豆用热水泡还是冷水泡 2023-12-23 03:42:06 1 0 燃气热水器显示e4是什么意思 2023-12-23 03:39:02 1 0 男生夏天洗热水澡是不是不太好 2023-12-23 03:27:13 1 0 万家乐热水器出现e1是什么原因 2023-12-23 02:45:24 1 0 热水器水上不去怎么办 2023-12-23 02:42:11 1 0 冷水煮饺子还是热水 2023-12-23 02:36:08 1 0 电热水器温度上不去是什么原因 2023-12-23 02:30:21 1 0
