红酸汤发酵时间

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红酸汤发酵时间

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    小悟空
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    1)熬制:糯米加水比1:20,熬制2小时以上,边熬边搅拌。

    2)分坛:专用扑水坛。

    3)二次发酵时间:1至3个月,每3天至4天搅拌一次。

    在凯里,红酸汤是不可或缺的,它是凯里苗族人民的传统食品,俗话说“三天不吃酸,走路打捞蹿”就是这么来的。央视《舌尖上的中国》曾提到的贵州家喻户晓的美食酸汤鱼,其底料即为红酸汤,深受食客的青睐

    2024-11-11 23:59:13 0条评论