白胡椒和黑胡椒哪个好

2024-10-06 09:40:06 问答 70782

白胡椒和黑胡椒哪个好

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小悟空
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黑胡椒和白胡椒风味各有千秋，用在调味方面两者难分仲伯。
如果用来做汤，则白胡椒更好，白胡椒会让汤色保质基本的原色，而黑胡椒则会让汤失去本色。
用它们炒菜，尤其是深色荤菜，黑胡椒更好。一般清淡的菜适合用白胡椒，而口感较重的菜适合用黑胡椒。

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