鲜柠檬和柠檬干有什么区别
问答
71781
鲜柠檬和柠檬干有什么区别
-
小悟空专业问答知识小百科评论
一、干柠檬和鲜柠檬的区别
1、维生素含量不同
干柠檬的水份很少,因为氧化的原因,丧失了很多维生素C,而鲜柠檬则保留了大量的维生素C很大程度上减少了维生素C的氧化。
2味道不同
由于干柠檬的水份大部分被蒸发了,很多微量元素也随着水份的流失而散发掉了,味道或多或少产生了变化,而鲜柠檬则不同,既含有大量微量元素,也很好保留了柠檬本身的味道。
3、营养价值不一样
干柠檬本身的维生素和柠檬酸含量,都比鲜柠檬要少一些,所以干柠檬的口感以及营养价值,相对于鲜柠檬来说也会差一些。
二、干柠檬和鲜柠檬哪个好
鲜柠檬相对好一些。
1、从口感上看
新鲜柠檬的营养比较完整,而且口感更加酸涩,晒干的柠檬较新鲜的柠檬味道偏甜,较新鲜柠檬口感纯度不足。
2、从用途上看
鲜柠檬的食用方法比较多,既可以泡水,也可以当做佐料和制作甜品,干柠檬主要以泡水喝为主。
2023-12-23 04:45:22