芹菜炒腰丝的做法腰子怎么切

2023-12-23 04:45:27 问答 71856

芹菜炒腰丝的做法腰子怎么切

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小悟空
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用料：猪腰2个、A（盐少许、姜汁、酒各1汤匙、淀粉1大汤匙），芹菜1棵，盐少许，油2大汤匙、淀粉1大汤匙，胡椒粉、香油少许。
做法：
1．将猪腰竖切两瓣，将内侧筋去净，竖着浅浅地切几道后，揉洗3～4次，横切薄片，放在水中淹泡30分钟去腥味。
2．芹菜切斜片。猪腰控水，用A的佐料浸泡，使之入味。
3．油锅烧热，旺火煸炒猪腰使之变色（不再浸出血水）后取出。
4．油锅烧热，旺火炒一下芹菜，加入猪腰、盐、酒、用淀粉勾荧，最后淋上香油即可。

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