需要焯水。
蒲公英属多年生草本植物，含有少量的草酸成分，直接烹饪的话，会有淡淡的苦味，但是经过焯水处理的蒲公英，能够去除这种味道，并且增加食用口感。
蒲公英富含维生素A、维生素C及钾，也含有铁、钙、维生素B2、维生素B1、镁、维生素B6、叶酸及铜。具体的元素含量主要是水分，每60克生蒲公英叶含水分86%，蛋白质1.6克，碳水化合物5.3克，热量约有108.8千焦。
炒蒲公英茶需要焯水吗
不需要
步骤 1
蒲公英洗，好用盐水浸泡2小时。放在外面晾半天。
步骤 2
剪成3cm小段，放入锅中小火翻炒。
步骤 3
炒干后拿出即可
