老干妈炒鸡步骤
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老干妈炒鸡步骤
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小悟空专业问答知识小百科评论步骤/方式1
食材：鸡肉 500克 、 老干妈鸡油辣椒 2大勺 、 葱 3根 、 姜 5片 、 蒜 6瓣 、 料酒 1大勺 、 干辣椒 4个 、 花椒 约50粒 、 盐 1勺 、 醋一勺 、 糖 1勺 、 鸡精 半勺 、 胡椒粉 半勺
准备3根葱切粒，5片姜，6瓣蒜切末 4个干辣椒切段
步骤/方式2
准备花椒，大约有50粒，洗净备用
步骤/方式3
500克鸡肉剁成指甲盖大小，鸡肉不是胸脯肉，是带骨头的
步骤/方式4
鸡肉焯水（1L）后 捞出洗净沥干水分备用
步骤/方式5
锅中倒入100ml油，放入葱姜蒜末（葱白）干辣椒和花椒炒出香味，此步要小火
步骤/方式6
大火倒入鸡肉翻炒，放入一大勺料酒，一勺盐，一勺醋
步骤/方式7
炒约一分钟后放入2大勺老干妈辣酱，一勺糖，半勺鸡精翻炒 此步骤一直是中火 不能是最大火 因为不放水 是干炒 炒约三四分钟就可以了
步骤/方式8
撒上10克葱叶翻炒两下就可以出锅装盘了，不能炒时间太长，肉会老。
2023-12-23 07:30:13 0条评论