香干五花肉烧蛋最好吃的做法
香干五花肉烧蛋最好吃的做法
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小悟空专业问答知识小百科评论【烹饪食材】：带皮五花肉200克、香干豆腐150克、西芹100克、大葱50克、小葱3克、干辣椒5克、姜10克、大蒜15克、酱香型白酒10克、生抽5克、酱油5克、盐2克、耗油5克、糖2克、清水30克、油10克。
【烹饪步骤】：
1、将香干清洗干净，然后切成厚度大约为1毫米的薄片备用。
2、准备一块新鲜的、带皮的五花肉，将五花肉洗净后切成大小适宜的肉块，大约厚度为2毫米、宽度为1.5厘米左右即可，根据自己喜好决定。
3、把配料准备一下，将干辣椒切段、西芹洗净后切段、大蒜切粒、大葱切末、生姜切片即可。
4、锅中只需加入一点食用油即可，然后将控干水分的五花肉放进锅中，小火煸炒出五花肉中多余的油脂，这样五花肉的口感就不会腻口了。五花肉炒好后盛出备用。
5、锅中剩下的油不要扔，直接加热后爆香生姜和大蒜，随后下入干辣椒段和大葱，炒出香味后下入香干。
6、倒入煎好的五花肉，大火翻炒30秒即可。
7、此时从锅边淋入少许酱香型白酒，给菜品增香。
8、继续加入蚝油、生抽、白糖、食盐后翻炒片刻，随后加入少许清水，大火炖煮2分钟后加入西芹继续翻炒20秒。
9、出锅装盘后打点葱花点缀，这道菜就完成啦！
【烹饪小贴士】：
1、这道菜的灵魂在于白酒增香，白酒不仅可以饮用，用来为菜品去味增香也十分不错。
香干五花肉烧蛋最好吃的做法
香干切小片五花肉要先炸好鸡蛋炸好再放香干再放辣椒酱爆炒。
香干五花肉烧蛋最好吃的做法
食材
五花肉
600g
鹌鹑蛋
300g
香干
300g
大蒜
5g
方法/步骤分步阅读
1/11
将香干洗净装在盘中备用；
2/11
将大蒜切好装在碗中备用；
3/11
将鹌鹑蛋洗净备用；
4/11
将鹌鹑蛋用水煮熟，剥掉皮；
5/11
将五花肉切成小块放入锅中；
6/11
翻炒一会，炒出油，加入切好的大蒜；
7/11
加入适量老抽；
8/11
加入切好的香干；
9/11
加入适量食盐；
10/11
将香干和五花肉盛入火锅中，加入适量水和鹌鹑蛋，盖上锅盖煮三十分钟；
11/11
起锅，美味的五花肉香干烧鹌鹑蛋就做好了。
2023-12-23 07:30:28 0条评论