为什么土豆粉煮了膨胀

2023-12-23 07:45:11 问答 88750

为什么土豆粉煮了膨胀

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小悟空
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土豆粉原材料是用土豆做的，土豆含有丰富的淀粉，土豆粉做的时候加的有超级生粉小麦粉，所以有变粗的现象。土豆粉煮了之后，比原先的粗了好几倍，但原因就是因为土豆粉在酿造的过程当中也是膨胀的，经过晒干之后，变得很细了。
淀粉在常温下不溶于水，但当水温至53℃以上时，淀粉的物理性能发生明显变化。淀粉在高温下溶胀涨。

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