芒果怎样才能做成芒果干
问答
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芒果怎样才能做成芒果干
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食材
芒果
制作过程
1、将芒果用流水洗净,晾干。
2、将芒果皮削掉。外皮必须削干净。否则果皮在加工时会变褐色,影响外观和口感。
3、去皮后的果实用锋利刀片纵向切片,厚度约为8~10mm。
4、将芒果片泡进糖水中。糖水中糖要多一些,这样会让酸的芒果有较多的甜味。
5、浸泡4-5小时。
6、捞出芒果片,摆好,放进烤箱。
7、烤箱温度先控制在70~75℃,后期控制在60~65℃。干燥过程注意换筛、翻转、回湿等操作。
8、待芒果片干燥后,一般含水量为15%~18%左右时,停止烘烤。将芒果干置于密闭容器中,让其回软,使各部分含水量均衡,质地柔软,即可。
芒果怎样才能做成芒果干
1取一只芒果洗净外皮后,削去外皮,用刀把芒果竖着切成厚度大约0.3—0.5公分的片状。
2取一只小锅,将100克的清水和30克的糖倒入,开中火煮至砂糖完全溶化,接着把切好的芒果片放入煮好的糖液里。
3晾凉后放置冰箱冷藏3小时后,将芒果片小心的取出,一片一片的摆放在晾架上,放置在阴凉通风处。
4期间最好每隔3—4小时翻一次面,晾至大约24小时后就可以食用了。
2023-12-23 08:03:02