牛肉萝卜馅饺子怎么做
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牛肉萝卜馅饺子怎么做
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小悟空专业问答知识小百科评论原料：牛肉、面粉，萝卜
调料：盐、花椒粉、姜、蚝油、油
1.牛肉绞成馅，加盐，花椒粉，姜末，蚝油，熟油（凉的）。
2.加入处理过的萝卜----萝卜去皮切丝，焯水后挤干水分，切成小粒。
3.顺时针搅拌肉馅，搅得时候加入半杯水，搅拌至肉馅有黏性。
4.一小碗面粉。
5.慢慢加入水，使面粉全部变成雪片状。
6.将雪片状的面粉揉成一个光滑的面团，然后饧20分钟。
7.将饧好的面团揉成长条。
8.用菜刀将揉好的长条分成大小相当的剂子。
9.用擀面杖将剂子擀成中间厚，四周薄的饺子皮。
10.取适量的馅料放在饺子皮的中央，然后将饺子皮捏合，包好饺子。
11.将包好的饺子整齐的摆放在布上，蒸制20分钟.或者煮20分钟。
牛肉萝卜馅饺子怎么做
牛肉萝卜馅饺子的做法
1.牛肉剁馅
2.萝卜洗净削皮，用插板插丝。
3.剁碎加盐腌一会
4.葱姜剁成末加肉馅里搅拌，加一小碗凉开水搅拌均匀(加水是让肉馅更细腻嫩一些)
5.加花椒粉，胡椒粉，盐，海鲜酱油，料酒，糖，鸡精，油搅拌均匀。
6.萝卜末用手挤出水分加肉馅搅拌均匀
7.面/凉水加适量盐混匀加面粉里搅拌，和成面团。(这一步在准备馅前即和好面，在一边饧着)
8.饧好的面揪大小相同的剂子，擀成饺子皮。
9.取一个饺子皮放适量馅
10.折起中间捏住
11.两边折角，捏紧，这是反面。
12.这是正面
13.逐一包好所有饺子
14.锅中烧开水，下饺子煮制/水开下饺子，用铲子搅拌一下防止饺子蘸底，然后盖盖至烧开，饺子漂浮在上面，较笨的方法是连续加三次凉水均开锅即可。
15.装盘开吃
2023-12-22 04:24:02 0条评论