白灼苦螺到底是热水下锅还是冷水下锅

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白灼苦螺到底是热水下锅还是冷水下锅

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    小悟空
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    冷水。煮前要刷干净外壳。冷水下锅时,可加姜片和葱、料酒一起大火煮到沸腾,可去腥味。

    放入苦螺煮时可以时不时向同一方向转动锅里面的水,使苦螺可以均匀受热,转中小火,延长煮沸时间,这样可以灭菌和去除病毒污染。

    水再沸腾时,即可离锅装盆,过冷开水,就可以食用了。配上油醋汁等食用,风味更佳。

    2023-12-23 08:36:28 0条评论