扒鸡的正确的卤制方法和配方
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扒鸡的正确的卤制方法和配方
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小悟空专业问答知识小百科评论步骤/方式1
电饭锅做扒鸡并不麻烦。重要的是鸡要腌制入味。这是已经在冰箱冷藏里腌制了一天一夜的一只文昌鸡，做扒鸡选二斤以内的鸡，嫩一些的好。十片姜切丝，青蒜半根葱切碎，加上生抽十勺、老抽两勺、一勺盐、半勺糖、花椒、八角、五香粉、蚝油、拌匀腌料，把鸡里外都涂抹上用牙签在鸡腿鸡胸肉厚的地方扎几十下，方便入味，放密封袋在冷藏里腌制至少四个小时或者过夜
步骤/方式2
电饭锅底铺上葱，洋葱也行，我手边没有。葱香可以提味还放粘。
步骤/方式3
把腌制好的鸡放进去，腌料也倒进去。不要加水，不要加水。它不会干锅的。
步骤/方式4
按煮饭功能，一般是40分钟左右。就做好了。
步骤/方式5
浓香的扒鸡就做好了。电饭锅里剩下的汤汁千万不要浪费，加水煮开过滤掉调料，那个酱油鸡汤拿来煮汤面超级好吃。
步骤/方式6
撕开来香气四溢，汁水丰盈。我开吃了。
2024-10-06 09:40:06 0条评论